Это мероприятие завершилось и перенесено в архив,
но вы можете ознакомиться с записями цикла вебинаров в разделе «ВИДЕО»
За время своего существования ВНИИПП накопил огромный багаж знаний и опыта.
Мы разработали цикл вебинаров для специалистов птицеперерабатывающей промышленности, призванный помочь решить задачи, которые ставит перед Вами завтрашний день.
В качестве спикеров приглашены руководители отрасли, ученые, специалисты по интересующим слушателей проблемам.
Ключевые темы цикла:
- птицеводство и птицепереработка в 2020 году,
- проблемы экспорта птицеводческой продукции,
- нормативная документация на продукты птицеводства и птицепереработки,
- пути повышения качества мяса,
- переработка побочных продуктов потрошения птицы,
- безопасность продукции и производственный контроль на птицеперерабатывающем предприятии.
В это непростое время мы решили провести этот курс вебинаров бесплатно.
Производственный практикум
Ресурсосберегающие технологии при переработке мяса птицы и яиц
Модератор — Будрик В.Г. директор ВНИИПП
Производственный практикум раскрывает особенности создания и усовершенствования технологических процессов, оборудования и новых видов продукции в птицеперерабатывающей промышленности.
02 июля 2020 — 11:00
Оборудование и технология переработки птицы, обеспечивающие качественные показатели мяса
Современное оборудование и технология переработки птицы, обеспечивающие качественные показатели мяса.Предубойное и послеубойные факторы и режимы переработки птицы и влияние их на качества показателей мяса. Спикер: […]
Оборудование для глубокой разделки тушек птицы
11.30-11.50 Романенко Ю.И., руководитель центра аппаратурного оснащения процессов переработки птицы […]
06 июля 2020 — 11:00
Научный подход к определению сорта, качества и потребительской стоимости мяса птицы
11.00-11.20Махонина В.Н., к.т.н., вед.н.с. лаборатории колбасно-кулинарных продуктов на основе мяса птицы и яиц ВНИИПП […]
Технология и новые виды яичных продуктов на основе коагуляции компонентов яйца
11.30-11.50 Стефанова И.Л., д.т.н., г.н.с. лаборатории технологии детских и специальных продуктов ВНИИПП […]
08 июля 2020 — 11:00
Пути повышения качества мяса птицы механической обвалки
11.00-11.20 Абалдова В.А., к.т.н., вед.н.с. лаборатории механической обвалки мяса ВНИИПП […]
Запись вебинара: Аспекты переработки побочных продуктов потрошения птицы
ВНИИПП Разработал эффективную технологию переработки труднодоступных белков на основе высокотемпературной кратковременной обработки и уникальное оборудование. Данная технология повышает эффективность переработки «отходов» потрошения птицы, а так же […]
Завершённые мероприятия серии:
Пленарная сессия
Птицеводство и птицепереработка: проблемы и перспективы развития в 2020 году
Модератор: Гущин В.В., чл.-корр. РАН, д.с-х.н., руководитель научного направления, ВНИИПП
Оценка перспектив экспорта для птицеводческой компании
Краткая аннотация: Расчет балансов производства и возможностей для экспортаФакторы выбора сырьевых рынковТребования сырьевых рынков (по странам)Оценка готовности к аудитам ветеринарных и других службВыбор схем торговых […]
Здоровье птицы — важная составляющая экономической эффективности птицеводческих предприятий
Рождественская Т.Н., д.в.н., зав.лабораторией болезней птиц ВИЭВ, директор по науке НПП "АВИВАК" […]
Проблемы и перспективы развития птицеводства 2020
11.00-11.45 Бобылева Г.А., д.э.н., генеральный директор НКО «Росптицесоюз», Почетный работник АПК России, Заслуженный работник с/х, лауреат Государственной премии в области науки и техники Аннотация: Формирование […]
Обзор мировых трендов в птицепереработке
13.00-13.20 Мотина Н.В., к.т.н., зам. директора по научной работе, ВНИИПП страница в процессе редактирования Доклад входит в серию вебинаров посвященных проблемам птицепереработки в 2020 году!Вы […]
Лабораторный практикум
Обеспечение требований по безопасности и качеству на предприятиях птицеводческого комплекса. Производственный контроль
Модератор: Мотина Н.В., к.т.н., зам. директора по научной работе ВНИИПП
Организация производственного контроля на предприятии
Вебинар посвящен анализу критических точек при производстве мяса птицы и организации санитарно-микробиологического контроля птицеперерабатывающих предприятий. Для выпуска безопасных птицепродуктов важно знать критические точки при производстве […]
Как подтвердить качество продукции.
Темы вебинара: Защита качества продукции для успешной реализации и определения объективной цены.Будет представлена вся сеть, где применяются данные методы и достоинства использования их результатов.Нормативная база […]
Методы анализа качества – от измерения рН до анализа фальсификации.
12.00-12.20 Громов И.Ю., с.н.с. лаборатории физико-химических исследований, ВНИИПП […]
Нормативная база обеспечения качества и безопасности продукции птице- и яйцепереработки
На этом вебинаре мы предложим Вам актуальную информацию, обзор нормативной базы и комментарии, позволяющие обеспечить качество и безопасность продукции птице- и яйцепереработки Скачать презентацию этого […]
Прослеживаемость пищевой продукции: как повысить ее эффективность
Этот вебинар заинтересует специалистов, занятых производством и переработкой мяса птицы и яиц, систем качества, а также других пищевых отраслей. Скачать презентациюСкачать Докладчик: Гущин Виктор Владимировиччл.-корр. […]