Дискуссионная Площадка

В этом году центральными темами дискуссии были выбраны:
Методы выявления фальсификации пищевой продукции. Пищевая безопасность. Контроль качества и Эффективные технические решения птицепереработки.

Организаторы

дИСКУССИОННАЯ пЛОЩАДКА ПЕРЕРАБОТКА ПТИЦЫ и ЯЙЦА

5 октября с 13-00 до 17-00
Россия, Москва, ЦВК «Экспоцентр»,
павильон 2. Зал семинаров № 3 в рамках 26-й международной выставки «Агропродмаш-2021» в ЦВК «Экспоцентр»

Контакты оргкомитет

Начиная с 2019 года ВНИИ птицеперерабатывающей промышленности в рамках выставки «АГРОПРОДМАШ» при непосредственной поддержке АО «Экспоцентр» проводит дискуссионную площадку «ПЕРЕРАБОТКА ПТИЦЫ и ЯЙЦА. УСПЕХ ЧЕРЕЗ ЭФФЕКТИВНЫЕ РЕШЕНИЯ – ПРАКТИЧЕСКИЙ ПОДХОД, НАУЧНЫЕ ИННОВАЦИИ, ПРАВОВОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ», основная задача которой заключается в привлечении участников к активному диалогу и обмену мнениями по вопросам переработки продукции птицеводства, ее конкурентоспособности, безопасности и инновационного развития предприятий отрасли. В нынешнем году, анализируя опыт проведенных ранее мероприятий, мы готовим новую программу дискуссионной площадки в области птицепереработки с привлечением известных спикеров из научных и бизнес сообществ, специалистов птицефабрик и холдингов.


Взгляд на качество продукции из мяса птицы с позиций производителя и потребителя

Слушателям будет представлена информация о наличии на пищевом рынке фальсификата, опасной и некачественной продукции, в т. ч. и птицеводства

Способы искажения информации в составе маркировочных надписей расценивается как способ фальсификации путем введения потребителей в заблуждение о составе, свойствах и групповой принадлежности продукции.

Обзор методов выявления фальсификации пищевой продукции. Спикеры поделятся опытом работы по определению соответствия продуктов требованиям нормативной документации и выявления фальсификата. Практическое применение аналитических исследований в области терминологии: отраслевая классификация продукции и элементы цифрового кодирования продукции в целях ее идентификации.

Информация о текущей ситуации в птицеводстве, взаимодействии птицефабрик с торговыми сетями, ценами на продукцию, складывающейся обстановке на зерновом рынке

наши спикеры

Регистрация участника

Мы напомним вам о мероприятии, пришлем ссылку на дистанционное подключение и по завершении пришлем запись.

Программа

Время

Спикер

Тема выступления

13.00 -13.10

Будрик Владислав Глебович
Директор ВНИИПП (филиал ФНЦ «ВНИТИП» РАН)

Вступительное слово

13.10-13.40

Бобылева Галина Алексеевна
генеральный директор Росптицесоюза

Птицеводство России –задачи сегодняшнего дня.

Докладчик проинформирует участников форума о текущей ситуации в птицеводстве, взаимодействии птицефабрик с торговыми сетями, ценами на продукцию, складывающейся обстановке на зерновом рынке, сотрудничестве со страховой компанией РОСГОССТРАХ, биобезопасности, проблемах экологии и др. отраслевых задачах.

13.40-14.00

Калинин Александр Яковлевич
Генеральный директор Национального фонда защиты потребителей, академик РАЕН, д. э. н.

О мерах противодействия проникновению на рынок фальсифицированной, опасной и некачественной продукции.

Слушателям будет представлена информация о наличии на пищевом рынке фальсификата, опасной и некачественной продукции, в т. ч. и птицеводства, мерах принимаемым по ограничению подобной продукции на рынке, ответственности производителей за ее выпуск.

14.00-14.20

Кудряшова Ольга Алексеевна
Руководитель направления полуфабрикатов и консервов из мяса птицы ВНИИПП, ст. н. с., к. т. н.

Актуальные изменения требований к маркировке продукции птицепереработки.

Искажение информации в составе маркировочных надписей расценивается как способ фальсификации путем введения потребителей в заблуждение о составе, свойствах и групповой принадлежности продукции. Анализ реквизитов маркировки продукции как источник дезинформации. Наименование – основной источник информации о продукте. Требования к формированию наименования продукции птицепереработки в свете ТР ЕАЭС «О безопасности мяса птицы и продукции ее переработки». Понятие однородных классификационных групп продукции переработки продуктов убоя птицы и их информативность для участников рынка обращения продукции. Порядок формирования наименования продуктов убоя и продукции переработки продуктов убоя в целях предотвращения дезинформирования потребителей.

14.20-14.40

Степанова Галина Архиповна
Зав. лабораторией нормативно — технологических разработок и экспертизы ВНИИПП, с.н.с.

ТР ТС «О безопасности мяса птицы и продукции ее переработки»: снижение рисков фальсификации.

Роль и значение ТР ЕАЭС «О безопасности мяса птицы и продукции ее переработки» в структуре регламентов для пищевой продукции и обеспечении эффективности функционирования птицеперерабатывающей индустрии. Терминологическая база ТР ЕАЭС – основа формирования и развития ассортимента продукции пищевой продукции из мяса птицы и продуктов убоя птицы. Основополагающие понятия, их роль значение для исключения неумышленной фальсификации продукции. Направления развития терминологической базы. Значение и практическое применение аналитических исследований в области терминологии: отраслевая классификация продукции и элементы цифрового кодирования продукции в целях ее идентификации.

14.40-15.00

Сандакова Светлана Линховоевна
Руководитель испытательно — лабораторного центра ВНИИПП, гл. н. с., д. б. н., профессор

Выявление фальсификации продукции из мяса птицы на основе методов качественного анализа.

Для выявления фальсификации пищевой продукции применяется чаще всего не один метод, а несколько. В большинстве случаев именно комплексное решение разными методами позволяет достаточно четко выявлять фальсификацию пищевых продуктов в современном производстве, в т. ч. и. продукции переработки мяса птицы. В информации приводятся опыт работы испытательного лабораторного центра ВНИИПП по определению соответствия продуктов требованиям нормативной документации и выявления фальсификата.

15.00-15.25

Шигапов Ренат Фаритович

Вице – президент, руководитель Департамента по администрированию ВЭД, GR и инспекционной работе ГАП «Ресурс»

Кулова Фатима Ауесовна

зам. руководителя Департамента по администрированию ВЭД, GR и инспекционной работе ГАП «Ресурс»

Организация экспортных поставок продукции из мяса птицы предприятиями ГАП «Ресурс».

Требования компетентных ведомств РФ и стран – импортеров (КСА, КНР) к организации процессов производства, хранения, транспортировки и качества экспортной продукции из мяса птицы, их обеспечение на примере предприятий ГАП «Ресурс».

15.25 -15.45

Романенко Юрий Иванович
Руководитель центра аппаратурного оснащения процессов переработки ВНИИПП, с. н. с.

Анализ рынка оборудования для разбивания яиц – влияние на качество продукции.

На отечественном рынке для разбивания яиц в настоящее время предлагается большое количество разнообразного оборудования. В информации анализируется его типы, характеристики, особенности функционирования с учетом влияния работы на качество продукции и соблюдения отечественных ветеринарно – санитарных требований.

15.45 -16.00

Подведение итогов.

Информационная поддержка

Стать спонсором

Архив мероприятий

Дискуссионная площадка 2020

В этом году центральными темами дискуссии были выбраны Пищевая безопасность, Контроль качества и Эффективные технические решения […]