Как известно, наряду с зерновой частью рациона важным фактором, влияющим на продуктивность и качество мяса сельскохозяйственной птицы, являются белковые корма животного происхождения. Современные высокопродуктивные кроссы
Рубрика: Публикации
Материалы опубликованные нашими спикерами
ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПТИЦЕПРОДУКТОВ: ДЛЯ ЧЕГО ЭТО НУЖНО?
В настоящее время велика обеспокоенность безопасностью продуктов питания. Автор вводит понятие «прослеживаемость», дает разные его толкования и разъясняет важность создания отечественной Системы прослеживаемости на примере производства птицепродуктов.
Эффективное использование вторичного сырья, получаемого при переработке птицы
В публикуемой статье авторами описана роль вторичных ресурсов, получаемых при убое птицы в качестве источника кормового белка животного происхождения, и современный процесс переработки сырья на основе высокотемпературной кратковременной обработки.
Разработка новых видов продуктов из яичного белка
Разработан ассортимент новых видов яйцепродуктов типа яичного «творожка», сырного продукта, десертов, творожков с пряностями и фруктами.