ЭФФЕКТИВНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПОБОЧНОГО СЫРЬЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ И ЯИЦ НА КОРМОВЫЕ ЦЕЛИ: НОВЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ

Как известно, наряду с зерновой частью рациона важным фактором, влияющим на продуктивность и качество мяса сельскохозяйственной птицы, являются белковые корма животного происхождения. Современные высокопродуктивные кроссы мясной птицы очень требовательны к сбалансированности кормовых рационов, поэтому генетический потенциал цыплят-бройлеров проявляется лишь тогда, когда птица получает корм, животные компоненты которого содержат полный набор всех незаменимых аминокислот. В кормлении…

ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПТИЦЕПРОДУКТОВ: ДЛЯ ЧЕГО ЭТО НУЖНО?

ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПТИЦЕПРОДУКТОВ: ДЛЯ ЧЕГО ЭТО НУЖНО?

В настоящее время велика обеспокоенность безопасностью продуктов питания. Автор вводит понятие «прослеживаемость», дает разные его толкования и разъясняет важность создания отечественной Системы прослеживаемости на примере производства птицепродуктов.

Эффективное использование вторичного сырья, получаемого при переработке птицы

В публикуемой статье авторами описана роль вторичных ресурсов, получаемых при убое птицы в качестве источника кормового белка животного происхождения, и современный процесс переработки сырья на основе высокотемпературной кратковременной обработки.