Пути повышения качества мяса птицы механической обвалки
11.00-11.20 Абалдова В.А., к.т.н., вед.н.с. лаборатории механической обвалки мяса ВНИИПП
Запись вебинара: Аспекты переработки побочных продуктов потрошения птицы
ВНИИПП Разработал эффективную технологию переработки труднодоступных белков на основе высокотемпературной кратковременной обработки и уникальное оборудование. Данная технология повышает эффективность переработки «отходов» потрошения птицы, а так же вторичного сырья, мясо-костного сырья, пера, биологически-активного сырья и скорлупы яиц. Для получения пищевых и кормовых продуктов, продуктов для медицинской и косметической промышленности. Утилизация вторичного сырья (отходов) пищевого и с/х производства….